Residui, additivi e contaminanti degli alimenti

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30,38 €
Tasse incluse
Tecniche nuove
Cerutti Giuseppe
Tecnica alimentare
Libro in brossura
02 Marzo 2006
Nuovo
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E-Book non acquistabile
Questa nuova edizione, adeguata rispetto alle nuove normative vigenti nell'ambito della Comunità Europea, classifica ed esamina le sostanze pericolose per la salubrità degli alimenti e descrive i processi di trasformazione industriale corretti da seguire. Schemi e tabelle completano il testo, riassumendo in modo chiaro le indicazioni tecniche alle quali attenersi. Un lavoro attento e accurato, ricco di puntualizzazioni utili allo studente, al tecnologo alimentare e anche ai molti consumatori curiosi di conoscere ciò che ingeriscono.
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