De gustibus. Sul gusto negli esseri umani e negli altri animali

Prezzo
26,84 €
Tasse incluse
Topic
Risso Davide, Morini Gabriella
Saggi
Libro rilegato
15 Novembre 2023
Nuovo
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E-Book non acquistabile
Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.
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