Dolci bicchieri. Nuove tendenze in pasticceria

Prezzo
14,64 €
Tasse incluse
Morrone Editore
Mazzarella Giuseppe, Mazzarella Maria
Libro rilegato
01 Gennaio 2010
Nuovo
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E-Book non acquistabile
Questo lavoro nasce da ricerche di approfondimento e di aggiornamento intorno alla pasticceria che ci ha portato a scoprire la lenta evoluzione dell'arte bianca dalla presentazione classica del prodotto fino a giungere alla creazione di nuove preparazioni. Le principali preparazioni di base e le nuove tecniche di realizzazione descritte in maniera semplice così da potere essere applicate non solo dal professionista del settore, ma anche da chi volesse sorprendere i propri ospiti con idee innovative.
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