Cucina ferrarese. Storia e ricette (La)
Prezzo
16,47 €
Tasse incluse
Iori Galluzzi Maria Alessandra; Iori Narsete; Jannotta Marco
Cucine del territorio
Libro rilegato
01 Gennaio 2016
Nuovo
"Pane ferrarese e salama da sugo: non è un caso che gli autori abbiano dedicato due capitoli del loro libro sulla cucina ferrarese (150 ricette circa) all'analisi di questi due prodotti simbolici. Il loro gioco ad inganno, tipicamente rinascimentale, tra apparire ed essere è lo specchio di questa antica cultura gastronomica il cui nodo vitale è una fertile ambiguità tra corte principesca e corte di fattoria, tra cultura di terra e cultura d'acqua, tra Emilia e Veneto, tra sopravvivenza e scialo, il cui vino tipico (Bosco Eliceo) viene dai greti del Delta e i cui tartufi bianchi dalle sabbie" (dalla presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti). Prefazione di Folco Quilici.
9788899898052
Scheda dati
- Autore
- Iori Galluzzi Maria Alessandra; Iori Narsete; Jannotta Marco
- Collana
- Cucine del territorio
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 01 Gennaio 2016
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788899898052
- ean13
- 9788899898052
Nuovo
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