Sanguinacci. Storia ragionata dell'utilizzo del sangue nella cucina tradizionale
Prezzo
14,64 €
Tasse incluse
Cianti Luca
La cuccagna. Ricerca felicità in cucina
Libro in brossura
13 Settembre 2016
Nuovo
Che cos'hanno in comune piatti come il sanguinaccio, il buristo e il roventino? La materia prima con cui sono preparati: il sangue, liquido prezioso tanto da essere considerato sinonimo di vita, ma anche elemento base di molte ricette fin dai tempi antichi. Ripercorrendo la storia dell'uomo dalle popolazioni della Mesopotamia fino ai giorni d'oggi, passando per l'antichità romana e il Medioevo, l'autore ci racconta come il sangue abbia sempre provocato timore, stupore o senso di reverenza, e passa in rassegna i significati assunti dal liquido vitale nelle diverse culture. Molti popoli ne hanno fatto uso in cucina, e la tradizione gastronomica italiana non è da meno: il saggio si chiude così con un'ampia rassegna di pietanze suddivise per regione, ricette appartenute alla tradizione povera che racchiudono un patrimonio di sapori e profumi da recuperare.
9788856302073
Scheda dati
- Autore
- Cianti Luca
- Collana
- La cuccagna. Ricerca felicità in cucina
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 13 Settembre 2016
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788856302073
- ean13
- 9788856302073
Nuovo
Leo Elements Font End
Panel Tool
Full Width
Boxed Large
Yes
No
Font Base
Font Heading
Font Slider
Font Senary
Font Septenary
Color Default