Cucinare in massima sicurezza
Prezzo
19,52 €
Tasse incluse
Descrizione
"Cucinare in massima sicurezza" è un'opera realizzata con persone detenute nelle sezioni di Alta sorveglianza delle carceri italiane, costruita lentamente, tra il 2009 e il 2013, attraverso un continuo scambio di lettere. Il libro spiega le strategie e i metodi messi in pratica nelle celle per cucinare con le poche risorse disponibili, dando risalto, ancor prima che agli ingredienti, agli strumenti che sono necessari per la riuscita della ricetta. Gli utensili da cucina, solitamente omessi nei ricettari comuni, diventano in questo progetto i protagonisti dell'intero processo culinario: a volte da costruire secondo tecniche precise, altre volte oggetti semplici da usare in maniera inedita, ai quali viene dato un nuovo valore. È così che un manico di scopa diventa un mattarello, i lacci delle scarpe legano la pancetta arrotolata per la stagionatura, l'armadietto o lo sgabello si trasformano in un forno e addirittura il televisore a tubo catodico agevola la lievitazione dell'impasto del pane o della pizza in ambienti molto freddi come le celle delle carceri. Nella cornice della cucina, il libro rilegge la capacità e l'ingegno spesi per migliorare la scoraggiante esperienza della detenzione, almeno a tavola.
Dettagli del prodotto
9791256151271
Scheda dati
- Autore
- Guidi M. (cur.)
- Collana
- MELTEMI
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 26 Settembre 2025
Riferimenti specifici
- isbn
- 9791256151271
- ean13
- 9791256151271
Nuovo
Leo Elements Font End
Panel Tool
Full Width
Boxed Large
Yes
No
Font Base
Font Heading
Font Slider
Font Senary
Font Septenary
Color Default