Mortadella di Prato (La)
Prezzo
29,28 €
Tasse incluse
Descrizione
La storia e la tradizione di questo antico salume cittadino, dai tempi di Francesco di Marco Datini fino ai giorni nostri, narrata ripercorrendo tutte le memorie e le fonti letterarie e iconografiche ad esso riconducibili: dal 'porcho' dei tempi dell'antichissima fiera sul Mercatale, alla fabbrica di salumi ottocentesca di Gaspero Bernocchi, all'Expo pratese del 1880 e poi l'arte dei norcini, l'alchermes, le farmacie e le spezierie pratesi fino ai produttori del Novecento. L'autore conclude con dieci ricette di sua invenzione con l'impiego della mortadella e un inedito abbinamento di vini e liquori, sempre rigorosamente in salsa pratese.
Dettagli del prodotto
9791221047622
Scheda dati
- Autore
- Bernocchi Francesco
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 19 Gennaio 2024
Riferimenti specifici
- isbn
- 9791221047622
- ean13
- 9791221047622
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