Polenta e ossi. Il mangiar bene in Garfagnana in 90 ricette
Prezzo
18,30 €
Tasse incluse
Descrizione
Novanta ricette dell'antica cucina della Garfagnana, nelle quali la farina di castagne e il maiale la fanno da padrone. La polenta e le ossa recuperate da una tradizione del poco e del senza, che unisce sapori e saperi, in un tempo durante il quale nulla si sprecava e si buttava. Dalla cucina e dai ricordi novanta esperienze con ricette semplici e immediate e altre complesse e articolate, tanto da far comprendere come fosse ricca la conoscenza in antichità di ogni parte del maiale e di ogni fiore o spezia nel campo o nell'orto. Ma soprattutto di quanto fosse stato importante il castagno del quale, come del maiale, si usava tutto.
Dettagli del prodotto
9788832871463
Scheda dati
- Autore
- Campoli Andrea, Campoli Marinella
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 22 Dicembre 2020
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788832871463
- ean13
- 9788832871463
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