Antichi sapori apuani. Ricette e segreti
Prezzo
18,30 €
Tasse incluse
Campoli Marinella, Campoli Andrea
In cucina
Libro in brossura
02 Aprile 2020
Nuovo
Descrizione
Duecento ricette della tradizione, facili da fare e con pochi ingredienti, proprio perché legate alla cucina del poco e del senza. Dal pane alle minestre e zuppe, dal farro alla pastasciutta, dalle salse e sughi alle uova, dalle insalate e verdure alla pasta di pane, chiudendo il cerchio sui piatti che per secoli hanno sfamato intere generazioni di contadini. Nei piatti tutta l'arte del riuso e del riciclo, della conoscenza delle mille erbe, delle cotture, dell'uso sapiente delle tante farine presenti: dalla bianca, a quella di semola, alla gialla di granturco, fino a quella di castagne (argomento di un prossimo libro). Le antiche ricette non contengono conservanti, coloranti e l'unica chimica presente è quella offerta dalla natura. Sono poi le mani delle donne che da secoli impastano, creano, inventano con il poco o spesso il nulla che la Garfagnana offriva. Questo libro è un manuale di cucina facile e divertente da usare, e pronto a nuove creazioni e ricette.
Dettagli del prodotto
9788832871050
Scheda dati
- Autore
- Campoli Marinella, Campoli Andrea
- Collana
- In cucina
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 02 Aprile 2020
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788832871050
- ean13
- 9788832871050
Nuovo
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