Sul gusto (o del gusto). Saggi di filosofia gastronomica
Prezzo
24,40 €
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Descrizione
Del Gusto è una raccolta, quasi un'antologia, di saggi di pensiero gastronomico. Una ricerca partita dagli artigiani più estremi, tra i pascoli montani, passata attraverso i laboratori di sfogliati metropolitani e conclusasi, in uno dei suoi percorsi, tra le tavole più visionarie del mondo. Qui in mezzo, si è sviluppata una riflessione che ha avuto il cibo come punto di vista privilegiato su linguaggi, desideri e relazioni. Accorgendomi presto di non essere né Joyce né Heidegger, che hanno avuto la forza teoretica di mettere a tema l'essere in quanto essere, ho deciso silenziosamente di spostarmi verso un mondo necessario (il cibo), in cui il pensiero è sempre stato un passo indietro rispetto a piaceri e bisogni. Prefazione di Ferran Adrià. Introduzione di Niko Romito.
Dettagli del prodotto
9788893970297
Scheda dati
- Autore
- Scaglione Nicolò
- Collana
- Food & Wine
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 18 Aprile 2025
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788893970297
- ean13
- 9788893970297
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