Libro delle frattaglie. Oltre 350 ricette per scoprire e riscoprire il loro gusto straordinario (Il)
Prezzo
23,06 €
Tasse incluse
Schira Roberta, Cazzamali Franco
FUORI COLLANA VARIA
Libro in brossura
04 Ottobre 2024
Nuovo
Descrizione
Un'opera completa sulle prelibatezze dimenticate della tradizione: storia, scienza e tantissime ricette per godere tutto (ma davvero tutto) quello che la natura ci offre. Animelle, bottarga, cervella, creste, cuore, fegato, guance, lingua, milza, omento, orecchie, piedini, polmone, rognone, testa, testicoli, trippa, zampe. Questo libro, punto di riferimento sulle frattaglie e sul loro uso in cucina, si propone innanzitutto di far conoscere il «quinto quarto» in tutti i suoi aspetti. Sfatando i luoghi comuni, i due autori - lei scrittrice, giornalista e critica gastronomica, lui autorità assoluta in fatto di carne - ci dimostrano quanto le frattaglie siano sane, nutrienti e sostenibili. Grazie alle oltre 350 ricette, attinte dalla ricchissima tradizione italiana ma arricchite anche da proposte innovative di chef, il libro esplora un patrimonio di gusto trascurato da troppi amanti della buona tavola, da riscoprire e valorizzare.
Dettagli del prodotto
9791222201498
Scheda dati
- Autore
- Schira Roberta, Cazzamali Franco
- Collana
- FUORI COLLANA VARIA
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 04 Ottobre 2024
Riferimenti specifici
- isbn
- 9791222201498
- ean13
- 9791222201498
Nuovo
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