Chicchi nuovi e antichi in cucina
Prezzo
12,08 €
Tasse incluse
Capano Giuseppe; Garavini Daniela
I libri di cucina naturale
Libro
27 Ottobre 2016
Nuovo
Descrizione
Nel paese del pane e della pasta, è Importante imparare a cucinare i cereali (o simil cereali) anche nella loro forma originaria, il chicco. Esso, infatti, conserva più a lungo le proprie qualità nutrizionali rispetto alla farina, anche integrale, è ricco di energia e di fibra ed è, anche e soprattutto, di più facile digestione. Una scheda iniziale aiuta il lettore a familiarizzare con i numerosi chicchi che arricchiscono la nostra cucina: dal frumento e i suoi parenti vecchi e nuovi al mais, dal miglio all'orzo, dal riso all'avena e alla segale, dal sorgo al teff non dimenticando però i "non cereali" di simile utilizzo come l'amaranto, la quinoa o il grano saraceno. Come scoprirete nelle ricette di questo libro - che presenta sia specialità tradizionali della cucina italiana e intemazionale, sia ricette innovative - il chicco si presta a innumerevoli piatti; dalle minestre ai risotti (e orzotti e farrotti...), dalle insalate ai ripieni per le verdure o ai dolci compresi.
Dettagli del prodotto
9788848133470
Scheda dati
- Autore
- Capano Giuseppe; Garavini Daniela
- Collana
- I libri di cucina naturale
- Formato
- Libro
- Data pubblicazione
- 27 Ottobre 2016
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788848133470
- ean13
- 9788848133470
Nuovo
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