Pasta. Le forme del grano. 190 formati. 110 ricette
Prezzo
18,18 €
Tasse incluse
Un libro completo tutto dedicato alla pasta. La storia, le materie prime, le lavorazioni, i formati tradizionali e tante ricette per fare la pasta in casa o per preparare i sughi più adatti al formato scelto. Un percorso narrativo e fotografico alla scoperta di uno dei più grandi simboli del made in Italy. Nel volume si ricostruiscono le storie e le identità territoriali di quello che è ritenuto, a ragion veduta, il prodotto più celebre dell'italianità nel mondo. Dalla pasta fresca fatta in casa con farina di grano tenero a quella realizzata a lenta essiccazione con semole di grano duro, fino alla pasta all'uovo, ripiena, senza glutine o... senza grano! Il libro, ricco di immagini e infografiche, si propone come l'opera per raccontare un capolavoro assoluto dell'Italia nel mondo.
9788884996749
Scheda dati
- Autore
- Puzzi A. (cur.)
- Collana
- Slowbook
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 16 Febbraio 2021
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788884996749
- ean13
- 9788884996749
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