Invenzione della pralina (L')
Prezzo
30,50 €
Tasse incluse
Meldini Piero
Quaderni di prosa e di invenzione
Libro in brossura
27 Novembre 2024
Nuovo
Descrizione
Dall'improvvisata tostatura di mandorle e zucchero ad opera di un fantasioso domestico seicentesco nasce la praline, perfetto tocchetto di cioccolata ripieno delle più svariate farciture. Se ne percorre l'origine e l'evoluzione, fino a rintracciare una imprevedibile parentela con la monade di Leibniz, per la sua «natura concentrata e istantanea», e rimandi a una balistica inoffensiva, per la conformazione da sempre destinata a richiamare proiettili, piccole ogive o altre minute attrezzature da arsenale. Tutto secondo una tradizione dolciaria ormai di inalterabile perfezione: « La pralina è una piccola dolcezza di cui si fa un solo boccone; la si può cambiare, ma non migliorare ». Parola di maestro pasticciere. Con due ricette di Rudolf Frierss e una nota di Piero Meldini.
Dettagli del prodotto
9788832094756
Scheda dati
- Autore
- Meldini Piero
- Collana
- Quaderni di prosa e di invenzione
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 27 Novembre 2024
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788832094756
- ean13
- 9788832094756
Nuovo
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