Siamo ingredienti e non sapevamo di esserlo
Prezzo
21,96 €
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Descrizione
Da secoli l'ingrediente è elemento di scambio, baratto, commercio ma anche di guerra, impatto ambientale, ricatto. È il seme di una lunga storia gastronomica che inevitabilmente coincide con la storia dell'umanità in tutte le sue sfumature. L'ingrediente diventa simbolo identitario dei popoli, emblema e ispirazione di bandiere, scintilla di rivoluzioni. Ed è persino causa ignara di dipendenze, violenza domestica, body shaming, razzismo e classismo. Tra lampi di consapevolezza sulla condizione delle donne chef - schiacciate nei chiaroscuri di un ambiente patriarcale e maschilista - e analisi di mode e tendenze culinarie, l'autrice infonde in chi legge una nuova coscienza in cucina e a tavola. Perché la cucina ha bisogno di etica, consapevolezza, identità. Ideare un menù è una responsabilità sociale. Prefazione di Roberta Schira.
Dettagli del prodotto
9791280606235
Scheda dati
- Autore
- Gouloubi Victoire
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 29 Novembre 2024
Riferimenti specifici
- isbn
- 9791280606235
- ean13
- 9791280606235
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