Olio di lentisco (L')
Prezzo
17,08 €
Tasse incluse
La pianta di lentisco, originaria del bacino del Mediterraneo, si è stratificata nel tessuto vivo di una vasta area che abbraccia più Paesi, e oggi, dopo un lungo periodo di silenzio, desta curiosità e sta tornando in auge, complice anche l'impegno pionieristico e lo sguardo retrospettivo di Alberto Fachechi. Da qui il progetto denominato "Le Officinali del Salento", che ha dato luogo all'individuazione di nuovi ecotipi all'interno del Parco naturale "Costa d'Otranto - Santa Maria di Leuca" e alla produzione di un olio peculiare e unico, estratto a freddo. I diversi ecotipi di lentisco conferiscono all'olio caratteristiche uniche, come pure una propria distinta personalità e carattere. A differenza degli oli ricavati dai semi viene estratto da un frutto ed esprime una propria, forte, identità sensoriale. Il libro è rivolto a chi ha curiosità di conoscere e approfondire la pianta e l'olio che si ricava, compresi i consigli d'uso e le soluzioni gastronomiche prospettate, in sette ricette, dal maestro di cucina Giuseppe Capano. Prefazione di Luigi Caricato.
9788894887464
Scheda dati
- Autore
- Fachechi Alberto
- Collana
- OOF book
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 28 Marzo 2023
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788894887464
- ean13
- 9788894887464
Nuovo
Leo Elements Font End
Panel Tool
Full Width
Boxed Large
Yes
No
Font Base
Font Heading
Font Slider
Font Senary
Font Septenary
Color Default