Bibbiano. La culla ideale del «Re dei formaggi»
Prezzo
18,30 €
Tasse incluse
Arlotti Gabriele, Beltrami Umberto, Giovanelli Giuseppe
Varia
Libro in brossura
19 Dicembre 2019
Nuovo
Descrizione
Nel lontano 1100 dalla villa benedettina dei cluniacensi di Marola in Corniano (Reggio Emilia) inizia l'avventura del "formadio", il formaggio antenato del Parmigiano Reggiano, oggi indiscusso e ineguagliabile protagonista sulle tavole dei buongustai di tutto il mondo. Attraverso una puntuale ricognizione storica che si avvale di documentazione in parte inedita, queste pagine restituiscono l'unicità del "Re dei formaggi", signore di un regno, quello di Bibbiano, dove natura e sapienza umana da circa un millennio concorrono alla sua creazione, dalla "culla", alla stagionatura, alla marchiatura finale. Quello che tiene unito questo libro è un prezioso filo verde, quello intrecciato con gli steli delle 100 erbe e i relativi 100 fiori e i 100 profumi dei secolari prati stabili bibbianesi; un filo che lega indissolubilmente le "anime" del Parmigiano Reggiano dop: storia, cultura, ambiente, bontà e salute.
Dettagli del prodotto
9788878475816
Scheda dati
- Autore
- Arlotti Gabriele, Beltrami Umberto, Giovanelli Giuseppe
- Collana
- Varia
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 19 Dicembre 2019
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788878475816
- ean13
- 9788878475816
Nuovo
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