Sopprèssa (La)
Prezzo
10,37 €
Tasse incluse
Descrizione
La sopprèssa è il salume insaccato più tipico e più famoso del Veneto. Ogni provincia ha la sua ricetta particolare, che vede variare le percentuali dei tagli di carne (la spalla, la coppa, il prosciutto, il lombo e il bianco grasso delle gola) e delle spezie usate per l'impasto (aglio, pepe, cannella, chiodi di garofano, noce moscata e rosmarino). In alcune preparazioni artigianali è presente anche una generosa spruzzata di vino o l'introduzione di un cuore di lardo, di filetto o di pancetta. Nel libro vengono proposte 42 ricette, per provare la sopprèssa in antipasti, stuzzichini, primi e secondi piatti.
Dettagli del prodotto
9788895916200
Scheda dati
- Collana
- Sapori veneti
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 01 Gennaio 2009
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788895916200
- ean13
- 9788895916200
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