Formaggi (I)
Prezzo
37,81 €
Tasse incluse
Descrizione
Dall'indice del volume: la tipicità: presupposti tecnologici (intervista di Letizia Martirano a Graziella Picchi), la tipicità: esempi da difendere, dalla "summa lacticinorum" alla "Guida all'Italia gastronomica" del Touring Club, cartografia, le Alpi e la Padania, il Centro e il Mezzogiorno, la Sicilia, la Sardegna. In appendice: guida alla lettura delle schede, le alterazioni dei formaggi, formaggi tipici segnalati in varie edizioni della "Guida all'Italia gastronomica" del Touring Club Italiano, indice per regione, indice alfabetico.La prefazione al volume è di Andrea Bonfanti, l'introduzione di Corrado Barberis.
Dettagli del prodotto
9788839711298
Scheda dati
- Autore
- INSOR (cur.)
- Collana
- Atlante dei prodotti tipici
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 08 Maggio 2001
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788839711298
- ean13
- 9788839711298
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