Mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione (Il)
Prezzo
21,96 €
Tasse incluse
Descrizione
La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti. In allegato: "Gelaterie artigianali d'Italia": 322 indirizzi per scoprire le migliori gelaterie autenticamente artigianali.
Dettagli del prodotto
9788884995247
Scheda dati
- Autore
- Lobrano Roberto
- Collana
- Manuali Slow
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 20 Giugno 2018
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788884995247
- ean13
- 9788884995247
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