Meno male che c'è il maiale. 100 ricette dall'arrosto allo zampone
Prezzo
18,30 €
Tasse incluse
Pasqualetti Federica
Cucina e tradizione
Libro in brossura
05 Dicembre 2008
Nuovo
Descrizione
Negli ultimi anni gli allevamenti dei maiali hanno subito notevoli cambiamenti, tali da rendere il suino una carne alternativa per eccellenza, grazie alla selezione delle razze e a un'alimentazione sana e biologica. Il maiale è un'ottima fonte di proteine e vitamine ed è costituito da parti magre o semigrasse assimilabili in tutto e per tutto alla carne di bovino. Basta cucinarlo senza grassi aggiunti per ottenere piatti adatti a tutti e indicati persino nelle diete ipocaloriche. In questo volume Federica Pasqualetti ricorda non solo la storia e la morfologia del "divin porcello", ma anche le molteplici varietà di salumi e suggerisce come cucinare ad arte arrosti, bistecche, braciole, brasati, costolette, puntine, come pure il filetto e gli insaccati. Dagli antipasti ai primi, dai piatti unici ai secondi, passando per le focacce e i panini: oltre 100 ricette dove sua Maestà il Maiale, per la gioia di tutti i buongustai, è il protagonista assoluto.
Dettagli del prodotto
9788878472280
Scheda dati
- Autore
- Pasqualetti Federica
- Collana
- Cucina e tradizione
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 05 Dicembre 2008
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788878472280
- ean13
- 9788878472280
Nuovo
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