Storia del cibo
Prezzo
19,40 €
Tasse incluse
Fernández-Armesto Felipe
La storia narrata. Paperback
Libro in brossura
19 Aprile 2012
Nuovo
Attraverso il cibo l'uomo entra in relazione col mondo: il passato e il presente di ogni civiltà si leggono nella cucina, dagli ingredienti alle influenze, dall'agiatezza o povertà dei contesti alle relazioni sociali. La storia del cibo è dunque, per eccellenza, storia culturale. Armesto ripercorre questa vicenda millenaria secondo una prospettiva globale, incentrata sulle grandi rivoluzioni che, nei secoli, hanno modificato il rapporto dell'uomo con ciò che mangia: il passaggio dal crudo al cotto; l'attribuzione di significati rituali all'assunzione del cibo; l'introduzione dell'agricoltura; la trasformazione degli alimenti in simbolo che marca le diseguaglianze sociali; i cambiamenti introdotti dall'industria globale; l'emergenza ecologica. Questo viaggio scopre approcci al tema dell'alimentazione diversi nel tempo e nello spazio ma, soprattutto, svela rapporti inattesi e prospettive nuove, mostrando come, nel cibo, storia della civilizzazione, storia della scienza e storia della società si incontrino.
9788861596931
Scheda dati
- Autore
- Fernández-Armesto Felipe
- Collana
- La storia narrata. Paperback
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 19 Aprile 2012
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788861596931
- ean13
- 9788861596931
Nuovo
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