Riso polenta gnocchi. 600 piatti della tradizione regionale
Prezzo
21,96 €
Tasse incluse
Minerdo G. (cur.), Novellini G. (cur.)
Ricette delle osterie
Libro rilegato
23 Novembre 2011
Nuovo
Un'antologia del sapere gastronomico utile per imparare sia a preparare, cuocere e condire gnocchi e polente delle varie regioni, sia a scegliere le varietà di riso migliori per cucinare timballi, sartù, bombe e risotti. Completano il volume schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiosità. Dallo gnocco al risotto - modo di cottura esclusivamente italiano, oggi applicato anche a orzo e farro -, passando per le decine di varianti della polenta, un tempo cibo di sussistenza, oggi emblema di convivialità.
9788884992505
Scheda dati
- Autore
- Minerdo G. (cur.), Novellini G. (cur.)
- Collana
- Ricette delle osterie
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 23 Novembre 2011
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788884992505
- ean13
- 9788884992505
Nuovo
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