Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo
Prezzo
30,38 €
Tasse incluse
Il volume fornisce conoscenze e competenze specifiche nell'area del F&B management, con esempi di immediata applicazione pratica. È pertanto un manuale d'uso, spendibile sia nella formazione sia nella pratica operativa aziendale. Il testo, dopo un'analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell'ambito alberghiero, passa all'analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage.
9788820336677
Scheda dati
- Autore
- Fierro Giuseppe
- Collana
- Marketing e management
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 01 Novembre 2006
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788820336677
- ean13
- 9788820336677
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