Come fare il pane
Prezzo
36,48 €
Tasse incluse
De Pasquale Maurizio, Di Benedetto Antonio
Alimenti e alimentazione
Libro rilegato
13 Ottobre 2017
Nuovo
Descrizione
Un manuale per aspiranti panificatori scritto da autentici esperti del settore che giorno dopo giorno mettono 'le mani in pasta'. Per chi voglia intraprendere la professione e conoscere passo passo le competenze del mestiere: dalla conoscenza degli ingredienti di base alle preparazioni dei prodotti lievitati, dai processi di panificazione spiegati dal punto di vista tecnico all'uso di impastatrici, forni, lievitatori e attrezzature da laboratorio necessarie per fare dell'antico fornaio un professionista. Completa il manuale un ricettario professionale rappresentativo del pane d'Italia. Si entra così nel vivo della materia con la descrizione della ricetta, degli ingredienti e dei procedimenti; il tutto accompagnato da una fotografia esemplificativa e di riferimento dei panificati realmente prodotti.
Dettagli del prodotto
9788820379377
Scheda dati
- Autore
- De Pasquale Maurizio, Di Benedetto Antonio
- Collana
- Alimenti e alimentazione
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 13 Ottobre 2017
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788820379377
- ean13
- 9788820379377
Nuovo
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