Dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona (Le)
Prezzo
17,08 €
Tasse incluse
Grande professionista di fama internazionale, Luca Montersino raccoglie in questo libro la summa del suo sapere e della sua esperienza. Dopo un capitolo autobiografico, segue la scuola di pasticceria vera e propria: da una parte le preparazioni base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla e i lievitati, le creme e le meringhe, dall'altra il trattamento degli ingredienti che spaziano al di là dei tradizionali farina-burro-uova. Ecco allora che chi soffre di allergie o intolleranze troverà delle ottime alternative in cereali come farro, orzo, kamut e quinoa e chi è a dieta risolverà i problemi calorici utilizzando grassi vegetali, come per esempio l'olio di oliva o quello di riso.
9788817060530
Scheda dati
- Autore
- Montersino Luca
- Collana
- BUR Best BUR
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 14 Novembre 2012
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788817060530
- ean13
- 9788817060530
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