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Prezzo
152,50 €
Tasse incluse
Descrizione
In questo volume dal taglio enciclopedico gli esperti della leggendaria elBullifoundation guidata dallo chef Ferran Adrià analizzano nel dettaglio ingredienti a crudo e materie prime, descrivendone le caratteristiche principali, classificandole e organizzandole per categorie. Con un metodo chiaro, immediato e sistematico degno di Linneo, e sulla falsariga di What is Cooking e The Origins of Cooking, questo libro indispensabile ci insegna a osservare - e a preparare - in modo nuovo quello che mangiamo.
Dettagli del prodotto
9781838663667
Scheda dati
- Autore
- Elbullifoundation (cur.)
- Collana
- Cucina
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 30 Settembre 2021
Riferimenti specifici
- isbn
- 9781838663667
- ean13
- 9781838663667
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