Vegan scoop. Gelato naturale & vegan (The)
Prezzo
54,90 €
Tasse incluse
Questo libro è una sorta di manuale d'istruzioni, che spiega il perché delle cose e le regole, per poter produrre al meglio il Gelato Naturale e Vegano. È stato inserito un capitolo dedicato alla nutrizione per meglio comprendere e condividere le informazioni essenziali con i clienti più esigenti. I capitoli del libro illustrano la struttura e le proprietà degli ingredienti indispensabili per la produzione di Gelato Naturale e Vegano. Un linguaggio semplice, grafici esplicativi e tante ricette per produrre il miglior prodotto possibile. Un capitolo è dedicato alle intolleranze e come superare gli ostacoli utilizzando gli ingredienti adatti. Sono affrontati temi "caldi" come: dolcificanti, additivi, grassi trans ed emulsionanti.
9788893213066
Scheda dati
- Autore
- Paci Maurizio
- Collana
- Tempo libero
- Formato
- Libro
- Data pubblicazione
- 01 Ottobre 2015
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788893213066
- ean13
- 9788893213066
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