Arte della pizza (L')
Prezzo
30,50 €
Tasse incluse
Descrizione
La pizza sembra ormai un tema banale e abusato. Nulla di più falso: è un vero e proprio universo. E da un così vasto campo di ricerca non si finirà mai di trarre argomenti e sfaccettature, rivisitazioni e idee nuove. Il volume, lontano dalle guide tanto in voga, nasce soprattutto con l'intento di ribadire un concetto: la pizza a Napoli è una congerie culturale serissima, fatta non solo di simboli e tradizioni ma di pratica, lavoro e codici funzionali. In dettaglio i locali storici e un'analisi di tutto il comparto: dall'impasto al forno a legna, dagli ingredienti alle curiosità. Un modo per capire la città e il suo humus più vero, un'occasione per confermare come mai la vera versione del piatto più diffuso al mondo si afferma proprio in un posto del genere.
Dettagli del prodotto
9788869500879
Scheda dati
- Autore
- Furfaro Luigi
- Formato
- Libro in brossura
- Data pubblicazione
- 01 Gennaio 2016
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788869500879
- ean13
- 9788869500879
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