Dal microbiota ai probiotici. Meccanismi d'azione, ?siologia e applicazioni
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36,48 €
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L'intestino umano contiene un grande numero di microbi, solo il colon ospita 40 trilioni di cellule, comprendenti centinaia di specie. Il microbiota intestinale svolge funzioni essenziali per la vita umana e presenta una propria composizione determinata dal genotipo dell'ospite, dalla colonizzazione iniziale alla nascita e dalle abitudini alimentari. Negli ultimi anni lo studio del ruolo del microbiota nella salute dell'ospite è stato tra gli argomenti più dibattuti della ricerca biomedica, producendo una grande mole di informazioni, a volte contrastanti, e aprendo il campo all'utilizzo dei probiotici. Negli ultimi anni, il consumo di probiotici per la promozione della salute e del benessere è aumentato in tutto il mondo, costituendo un'industria multi-miliardaria in costante crescita. Obiettivo di questo libro è porre chiarezza sulle attuali conoscenze scientifiche riguardanti il microbiota e fornire indicazioni che possano guidare nell'utilizzo dei probiotici.
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