Grande manuale del cioccolatiere (Il)
Prezzo
36,48 €
Tasse incluse
Descrizione
Mélanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, è costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina ecc.) e più di 60 ricette al cioccolato.
Dettagli del prodotto
9788867224449
Scheda dati
- Autore
- Dupuis Mélanie; Beauregard Emmanuelle
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 05 Dicembre 2019
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788867224449
- ean13
- 9788867224449
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