Grande manuale del panettiere. Pani, brioche e altre bontà dorate (Il)
Prezzo
36,48 €
Tasse incluse
Landemaine Rodolphe
Gourmet - Grandi manuali
Libro rilegato
28 Novembre 2019
Nuovo
Il libro, risultato di dieci anni di lavoro e di perfezionamento, offre un'esauriente panoramica delle tecniche di panificazione e si rivolge a tutti coloro, appassionati o professionisti, che desiderano approfondire la conoscenza del mondo del pane e dei prodotti a esso collegati. L'opera si suddivide in due parti: 40 ricette di base: la lavorazione dei prodotti destinati alla panificazione (farina, lievito madre), le tecniche (impastamento, fermentazione, modellatura), le paste base, le creme principali (pasticciera, di mandorle...); 60 ricette: pani classici (pane integrale, pane di segale), pani speciali (pane alla farina di castagne, pane alle noci...), viennoiserie (croissant, fagottini alle mele...), dolci da viaggio e dolcetti vari.
9788867224654
Scheda dati
- Autore
- Landemaine Rodolphe
- Collana
- Gourmet - Grandi manuali
- Formato
- Libro rilegato
- Data pubblicazione
- 28 Novembre 2019
Riferimenti specifici
- isbn
- 9788867224654
- ean13
- 9788867224654
Nuovo
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